Inhaltsverzeichnis

1. Genauigkeit und Meßbereich

2. Skalenbelegung

3. Justierpunkte

4. Rohstoffe für die Justierlösungen

5. Einwaage der Justierlösungen

6. Ansetzen der Justierlösungen mittels Volumenmaß

7. Tipps zum Thema Einwaage und Justierlösungen

8. Anmerkungen zur Differenzmessung

9. Tabellen: Brechungsindex von Saccharose und Ethanol

10. Tabellen: % mas <-> % vol Alkohol

Beispiel:
Biere folgender Alkoholgehalte sollen regelmäßig untersucht werden:

Für diese Konstellation bieten sich folgende Justierpunkte an:

Anmerkungen:

1. Es empfiehlt sich hier, von der Lösung mit 4.1 % vol gleich eine größere Menge anzusetzen. Denn für Messungen in der Benutzerskala 3 muß immer etwas dieser Justierlösung in das Gerät injiziert werden.
2. Da das Gerät nicht extrapoliert, ist die Benutzerskala 2 am oberen Bereich mit 4.1 % justiert, und bei Benutzerskala 3 im unteren Bereich mit 4.1 % vol und im oberen Bereich mit 8.5 % vol.

Die Justierlösungen sind Mischungen von destilliertem Wasser mit reinem Alkohol. Das als Referenzflüssigkeit dienende destillierte Wasser sowie das Wasser zum Ansetzen der Ethanol-Wasser-Lösungen muß die höchste Reinheit aufweisen, nach Möglichkeit doppelt destilliert. Keinesfalls Leitungswasser verwenden.

Bezugsquelle für den Alkohol:

Ethanol >=99.8 % DAB, z.B.

Art. 5054.2 Carl Roth GmbH + Co, 76185 Karlsruhe, Tel.: (0721) 56060

5. Einwaage der Justierlösungen

Soll die Messgenauigkeit des DD7 ausgeschöpft werden, so müssen Alkohollösungen entsprechend dieser Genauigkeit zur Verfügung stehen. Die hierzu erforderliche Genauigkeit wird im allgemeinen über Volumenbestimmung nicht erreicht.

Zum Einwiegen der Alkohol-Wasser-Mischungen wird die angestrebte Volumenkonzentration zunächst in eine Massenkonzentration umgerechnet. Über das Pull-down-Menü des Rechenprogrammes zur Bieranalyse steht eine Umrechnung von % vol in % mas zur Verfügung.

Es sollten Glasgefäße verwendet werden, weil sich bei der Verwendung von Kunststoffgefäßen Probleme mit elektrostatischer Aufladung ergeben.

Bei der Einwaage verflüchtigt sich leicht etwas von dem reinen Alkohol; dies ist bei der Planung der Einwaage zu bedenken.

Ideal ist das Arbeiten mit frischen Lösungen. Bei einem Alkoholgehalt über 3 % vol ist normalerweise eine Haltbarkeit über Monate hin gegeben, jedoch kann man sich nicht darauf verlassen. Alkohollösungen der Konzentration von 2 % vol und darunter sind bereits nach mehreren Wochen bzw. Tagen infolge mikrobiellen Befalls unbrauchbar.

Die vom DD7 erreichten Genauigkeiten sind im Vergleich zu traditionell angewandten Methoden zur Alkoholbestimmung erstaunlich. Anderen Methoden der Alkoholbestimmung mit vergleichbarer Genauigkeit beruhen auf einer Dichtemessung. Dichtemessungen sind allerdings nicht als Differenzmessungen möglich. Eine Genauigkeit von 0.015 % vol beim Alkoholgehalt von z.B. 5 % erfordert bei der Dichtemessung eine relative Genauigkeit von 2E-5. Ob ein auf dem Markt befindliches Messgerät einschließlich Spitzenmodelle der Biegeschwinger tatsächlich eine solche Genauigkeit haben, ist sehr fraglich. Im genannten Beispiel bewirkt eine Temperaturdifferenz von 0.1 °C eine relative Dichteänderung von mehr als 2E-5, so daß zudem eine hochgenaue Temperaturmeßtechnik erforderlich ist, während bei der Messung mit Differenzrefraktometern die Temperatur in erster Näherung keine Rolle spielt. Bei Verwendung von Kübler-Aräometern mit Eichschein und Neutralisator ergeben sich meist nur Differenzen zwischen der aräometrischen Alkoholmessung und den Analysenergebnissen des DD7 von maximal 0.02 % vol.

Die folgenden Tabellen dienen ausschließlich zur Abschätzung von Meßbereich und Genauigkeit des DD7 bei der Alkoholmessung; vgl. hierzu das Kapitel "Technische Daten" im Bedienungshandbuch zum DD7.